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鮭とごぼうと舞茸の炊き込みご飯

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4月6日土曜日0時12分からスタートした、テレビ東京のドラマ「きのう何食べた?」をたまたま見ていて、美味しそうだったので作ってみました♪

ドラマは、妻と一緒に見てたら、完全に西島秀俊=私、内野聖陽=妻のやりとりに見えてしまって、楽しみながら見れました♪特にスーパーのはしごしている時は、「わかる、わかる」と一人頷き、一人はボーっと見てました(笑)うちの食費は2人で2万円程度なので、なかなか良くやってるなと自分の中で思いました。ドラマ中は予算が月2万5千円で、実績が1万8千円程度?だったと思います。

鮭とごぼうと舞茸の炊き込みご飯

材料:米2合、鮭2切れ、ごぼう1本、まいたけ1パック、酒小さじ2、醤油小さじ1、昆布適量

①米をとぎ、30分程度水につけておく。
②水を分量の目盛まで入れてから、大さじ1ほど水を減らす。(調味料分)
③昆布と、鮭を入れる。
④ごぼうの皮を包丁の裏で削り、③の中にささがきにして入れる。
③④に、舞茸を適当な大きさにしたものと、酒、醤油を入れる。
④炊き込みモードにして、電気炊飯器で炊飯。
⑤炊き上がったら、鮭を取り出し、骨をとり、ほぐす。昆布も取り出し、刻む。ほぐした鮭と、刻んだ昆布を炊飯器に戻し、すりごまを投入し、混ぜる。

おかずは小松菜と厚揚げの煮びたしです。

小松菜と厚揚げの煮びたし

小松菜1/2束、厚揚げ1枚、水1/3カップ、めんつゆ大さじ1

①厚揚げを熱湯で油抜きして、縦に半分に切り1cm幅程度に切る。
②小松菜は4㎝程度に切る。
③フライパンに油をひき、強火で熱したら、小松菜の茎から炒め、葉っぱを入れて30秒ほど炒める。
④厚揚げと調味料を入れて、2分程度煮込めば完成!!

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