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松前漬けとこんにゃくの田楽

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老神温泉で買ってきたこんにゃく。半分は刺身こんにゃくとしてわさび醤油でいただき、半分は田楽でいただきました!!

その他、実家レシピの松前漬けを試食がてら頂きました。おでんも含めて日本酒に合います♪

松前漬けレシピ

材料
・するめ(干物) 1枚
・昆布       15cm  (昆布多いととろみが出る)
・かずのこ    ばら数の子
・にんじん     1/4

出し汁 酒 80ml    みりん 160ml   薄口醤油 80ml
比率   1     :        2    :        1

1.するめ・こんぶは酒(分量外)をまぶして表面をふき、はさみでせん切りにします。にんじんもせん切りにします。
2.数の子の塩気は、完全に抜かずほんの少し塩気が残るくらいにする。
3.だし汁(酒・みりん・薄口しょうゆ)を鍋に入れ、中火にかけて煮切り、さまします。
4.密閉容器にするめ、こんぶを入れ、そしてだし汁をひたひたになるように入れ冷蔵庫で保存します。
5.1日1回かき混ぜてください。とろみが出たらにんじん、数の子を入れ、2~3日漬けて味をなじませる。

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参考レシピ こんにゃくの田楽 by Yちゃん食堂

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雨男

サラリーマンをやりながら、夫婦2人生活の日々の料理、洗濯、掃除など家事全般をなんとかこなしている主夫の生活と、旅行、家電・IT機器など紹介しています。

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